辛じょのハバネロ料理レシピ

ハバネロ料理レシピをご紹介

ハバネロソース

■材料

・ハバネロ…10~15個位
・塩…大さじ1
・りんご酢(穀物酢等)…3カップ
・ニンニク…1~2片
・パブリカパウダー…小さじ2

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロ実のへたを取って洗う。
  3. 3ガラス瓶に材料を入れる。
  4. 4蓋をして時々混ぜる、1週間位で発酵してくる。
  5. 5ハバネロと漬汁少しをミキサー&マドラーでかき混ぜて完成。
  6. 6ガラス瓶で密封して保存してください。

ハバネロオリーブオイル

■材料

・ハバネロ…2~5個位
・オリーブオイル…150cc~200cc

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロのヘタを取って洗う。
  3. 3水気を良く取る。
  4. 4ハバネロに爪楊枝で穴を開ける。
  5. 5ハバネロとオリーブオイルを容器に入れる。
  6. 6冷蔵庫に入れて、1~2日で食べられます。

ハバネロピクルス

■材料

・ハバネロ実…7~10個
・穀物酢…200cc
・水…100cc
・砂糖…60g
・ローリエ…1枚

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロのヘタを取って洗う。
  3. 3ハバネロの水分を良くとる。
  4. 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
  5. 5密封容器に材料と穀物酢をいれる。
  6. 62~3日は冷蔵庫で漬け込んで完成。

ハバネロ野菜炒めラーメン

■材料

・キャベツ…少量
・ニンニク…1~2片
・生姜…少々
・もやし…1袋
・製麺…1玉
・スープパウダー
・ハバネロパウダー

作り方

  1. 1野菜を食べやすい大きさにカット。
  2. 2切った野菜を混ぜて炒める。
  3. 3もやしと麺を茹でる。
  4. 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
  5. 5スープを加え、麺に野菜炒めをのせる。
  6. 6最後にハバネロパウダーを好みでかける。

ハバネロカレー

■材料

・好みのカレー(レトルト可)
・ハバネロパウダー

作り方

  1. 1好みのカレーにハバネロパウダーを適量かける
  2. 2※二振りで激辛! 三振りで超激辛!!
  3. 3唐辛子のトッピングも楽しめます。

チキン南蛮

■材料

4人分
・鶏もも肉 2枚
・塩    少々
・胡椒   少々
・醤油   大さじ 2
・砂糖   大さじ 2
・お酢   大さじ 2分の1
・唐辛子  1本
・ハバネロパウダー お好みで適量
・小麦粉  適量
・卵    1個

作り方

  1. 1鶏もも肉は半分に切って、塩、胡椒する。
  2. 2プライパンに醤油、砂糖、酢、唐辛子、ハバネロを入れて煮だて南蛮酢をつくる。
  3. 3鶏もも肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ170°に熱した油に入れカラリと揚げる。
  4. 4鶏もも肉を一口大に切る。
  5. 5仕上げにタルタルソースをかける。

回鍋肉

■材料

2人前
・豚バラ肉 150g
・キャベツ 1/6個
・ピーマン 1~2個
■合わせ調味料
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩・黒胡椒・ごま油 少々
・ハバネロパウダー お好みで適量

作り方

  1. 1キャベツは大きめの一口大にきり、水にさらす。
  2. 2豚肉は一口大に切り、塩・こうしょう各少々をふる。
  3. 3フライパンを熱し、油を入れ豚肉を強火で炒める。
  4. 4豚肉の色が変わったら、キャベツ・ピーマンの順にに入れて炒める。
  5. 5調味料はあらかじめ混ぜておきます。
  6. 6火を弱め、調味料を良く混ぜてから入れる。
  7. 71~2分炒め調味料が絡んだら出来上がりです。