辛じょのハバネロ料理レシピ

ハバネロ料理レシピをご紹介

ハバネロソース

■材料

・ハバネロ…10~15個位
・塩…大さじ1
・りんご酢(穀物酢等)…3カップ
・ニンニク…1~2片
・パブリカパウダー…小さじ2

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロ実のへたを取って洗う。
  3. 3ガラス瓶に材料を入れる。
  4. 4蓋をして時々混ぜる、1週間位で発酵してくる。
  5. 5ハバネロと漬汁少しをミキサー&マドラーでかき混ぜて完成。
  6. 6ガラス瓶で密封して保存してください。

ハバネロオリーブオイル

■材料

・ハバネロ…2~5個位
・オリーブオイル…150cc~200cc

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロのヘタを取って洗う。
  3. 3水気を良く取る。
  4. 4ハバネロに爪楊枝で穴を開ける。
  5. 5ハバネロとオリーブオイルを容器に入れる。
  6. 6冷蔵庫に入れて、1~2日で食べられます。

ハバネロピクルス

■材料

・ハバネロ実…7~10個
・穀物酢…200cc
・水…100cc
・砂糖…60g
・ローリエ…1枚

作り方

  1. 1手袋を準備する。
  2. 2ハバネロのヘタを取って洗う。
  3. 3ハバネロの水分を良くとる。
  4. 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
  5. 5密封容器に材料と穀物酢をいれる。
  6. 62~3日は冷蔵庫で漬け込んで完成。

ハバネロ野菜炒めラーメン

■材料

・キャベツ…少量
・ニンニク…1~2片
・生姜…少々
・もやし…1袋
・製麺…1玉
・スープパウダー
・ハバネロパウダー

作り方

  1. 1野菜を食べやすい大きさにカット。
  2. 2切った野菜を混ぜて炒める。
  3. 3もやしと麺を茹でる。
  4. 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
  5. 5スープを加え、麺に野菜炒めをのせる。
  6. 6最後にハバネロパウダーを好みでかける。

プリッキーヌパウダー(タイ原産の唐辛子)

■材料

・プリッキーヌの実(自然乾燥:1~2ヶ月)

作り方

  1. 1手袋・マスク・メガネを準備する。
  2. 2乾燥プリッキーヌのへたを取る。
  3. 3プリッキーヌを製粉機(家庭用ミル可)で粉末する。
  4. 4粉砕時間10秒間・1分間・2分間します。
  5. 510秒粉砕する。その後1分。
  6. 6仕上げに2分すると細かくなります。
  7. 7容器に上戸で粉末を入れて完成。

ハバネロカレー

■材料

・好みのカレー(レトルト可)
・ハバネロパウダー

作り方

  1. 1好みのカレーにハバネロパウダーを適量かける
  2. 2※二振りで激辛! 三振りで超激辛!!
  3. 3唐辛子のトッピングも楽しめます。