ハバネロ料理レシピをご紹介
ハバネロソース
■材料
・ハバネロ…10～15個位
・塩…大さじ1
・りんご酢（穀物酢等）…3カップ
・ニンニク…1～2片
・パブリカパウダー…小さじ2
作り方
- 1手袋を準備する。
- 2ハバネロ実のへたを取って洗う。
- 3ガラス瓶に材料を入れる。
- 4蓋をして時々混ぜる、１週間位で発酵してくる。
- 5ハバネロと漬汁少しをミキサー＆マドラーでかき混ぜて完成。
- 6ガラス瓶で密封して保存してください。
ハバネロオリーブオイル
■材料
・ハバネロ…2～5個位
・オリーブオイル…１５０ｃｃ～２００ｃｃ
作り方
- 1手袋を準備する。
- 2ハバネロのヘタを取って洗う。
- 3水気を良く取る。
- 4ハバネロに爪楊枝で穴を開ける。
- 5ハバネロとオリーブオイルを容器に入れる。
- 6冷蔵庫に入れて、１～２日で食べられます。
ハバネロピクルス
■材料
・ハバネロ実…7～10個
・穀物酢…200cc
・水…100cc
・砂糖…60g
・ローリエ…1枚
作り方
- 1手袋を準備する。
- 2ハバネロのヘタを取って洗う。
- 3ハバネロの水分を良くとる。
- 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
- 5密封容器に材料と穀物酢をいれる。
- 6２～３日は冷蔵庫で漬け込んで完成。
ハバネロ野菜炒めラーメン
■材料
・キャベツ…少量
・ニンニク…1～2片
・生姜…少々
・もやし…1袋
・製麺…1玉
・スープパウダー
・ハバネロパウダー
作り方
- 1野菜を食べやすい大きさにカット。
- 2切った野菜を混ぜて炒める。
- 3もやしと麺を茹でる。
- 4保存容器を用意して、煮沸消毒する。
- 5スープを加え、麺に野菜炒めをのせる。
- 6最後にハバネロパウダーを好みでかける。
ハバネロカレー
■材料
・好みのカレー（レトルト可）
・ハバネロパウダー
作り方
- 1好みのカレーにハバネロパウダーを適量かける
- 2※二振りで激辛！ 三振りで超激辛！！
- 3唐辛子のトッピングも楽しめます。
チキン南蛮
■材料
4人分
・鶏もも肉 2枚
・塩 少々
・胡椒 少々
・醤油 大さじ 2
・砂糖 大さじ 2
・お酢 大さじ 2分の1
・唐辛子 1本
・ハバネロパウダー お好みで適量
・小麦粉 適量
・卵 1個
作り方
- 1鶏もも肉は半分に切って、塩、胡椒する。
- 2プライパンに醤油、砂糖、酢、唐辛子、ハバネロを入れて煮だて南蛮酢をつくる。
- 3鶏もも肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ170°に熱した油に入れカラリと揚げる。
- 4鶏もも肉を一口大に切る。
- 5仕上げにタルタルソースをかける。
回鍋肉
■材料
2人前
・豚バラ肉 150ｇ
・キャベツ 1／6個
・ピーマン 1～2個
■合わせ調味料
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩・黒胡椒・ごま油 少々
・ハバネロパウダー お好みで適量
作り方
- 1キャベツは大きめの一口大にきり、水にさらす。
- 2豚肉は一口大に切り、塩・こうしょう各少々をふる。
- 3フライパンを熱し、油を入れ豚肉を強火で炒める。
- 4豚肉の色が変わったら、キャベツ・ピーマンの順にに入れて炒める。
- 5調味料はあらかじめ混ぜておきます。
- 6火を弱め、調味料を良く混ぜてから入れる。
- 71～2分炒め調味料が絡んだら出来上がりです。
